發佈日期：2024-03-03

王舶駿

管理學院

經營與管理學系

這個比賽我們以平常每天會產生的廚餘作為發想，而我們也找尋許多我們每天會產生的廚餘量，同時了解到我們所產生的廚餘問題是多麼巨大並且根據行政院環保署統計，2012年至2021年近10年間的廚餘數，台灣每年平均扔掉的食物，若以標準60公升廚餘桶堆疊比喻，可超過1萬座台北101。雖然每年廚餘量略為下降，2021年廚餘數量甚至降至48萬多噸，但回顧前一年較2019年增加的不穩定狀態，以10年來看，在台灣每年每人平均製造26公斤的廚餘量，此數據高居亞洲之冠，與歐美並列，比中日韓平均高2成，更是南亞、東南亞的8.7倍。當遇上天災的損害、人為分級、餐廚邊角料、商店賣不完及家中沒吃完所浪費的大量食物，讓廚餘管理系統負擔沉重。從產地到餐桌無法處理的剩食因腐壞所釋放的氣體與汙染物，將再度回到大氣與土地，加速全球暖化、影響生態環境。我們認為一般大眾將廚餘隨著一般垃圾一起傾倒，而未進行分類，無非是覺得另外收集廚餘很麻煩且容易有異味。對此我們希望能透過回饋點數轉換金錢的方式吸引使用者使用我們的廚餘回收機，從而提高大眾對廚餘及一般垃圾的分類意識。此外，我們也會逐步增加站點以減少使用者前往站點的時間成本，讓這樣的使用習慣變成一種日常。我們認為除了向大眾提倡少浪費的觀念外，更重要的是解決目前廚餘管理系統困難的問題，以及改變民眾常將一般垃圾與廚餘丟在一起的習慣。因此，我們發想了廚餘回收機以及一連串的站點設置與回饋服務，致力於打造一個廚餘再循環的生態圈。鑑於倒廚餘的人多為中老年人，在資訊操作方面較不嫻熟，故我們利用現今進步的人工智慧技術，透過智慧語音系統，提供使用者即時的回應，以增加使用上的便利性。另外，我們希望透過內建的磅秤功能，向使用者報告每次倒入廚餘的重量，同時顯示相對應的碳排放減少量，讓使用者瞭解自己平時所丟進垃圾桶的廚餘會造成許多危害，進而提高環保意識。廚餘做為每天都會產生的廢棄物，不管我們再怎麼努力將許多食材發揮最大作用，仍是有許多人們食材的部位是人無法下嚥的，依然還是會將這些剩餘食材直接作為廢棄物丟進垃圾桶當作垃圾燒掉、丟進廚餘桶當作堆肥以及掩埋在掩埋場。我們希望民眾可以知道自己通過一個小動作也可以拯救自己以及許多人未來的健康，我們對於要一個人養成一個習慣，透過像這樣成就可以讓他們更願意來進行廚餘回收的動作。

     最後，我們將廚餘與黑水虻的養殖結合，將磨碎的廚餘轉化為黑水虻的食物，而黑水虻的每個生長時期都可以作為經濟產品，用於餵養牲畜，糞便也可以做為肥料滋養農地。這樣的循環系統能夠有效減少對環境的污染，同時產生的牲畜和農產品最終都會流向市場，形成一個全新的可持續循環鏈。